ПРАВИЛЬНЕ ПОЄДНАННЯ ПРОДУКТІВ. М'ЯСО І РОЗМАРИН

Обвуглена скоринка на шашликах і інших барбекю - джерело канцерогенів. На жаль, уникнути її не завжди можливо, викидати продукт шкода, та й смачніше якось з нею. Для того, щоб знизити ризик для власного організму, варто усього лише проекспериментувати зі спеціями. Наприклад, розмарин, що добре поєднується з будь-якими стравами гриль, містить антиоксиданти - розмаринову і карнозинову кислоти. Як показали дослідження фахівців Kansas State University, ці кислоти дозволяють знизити до мінімуму вміст у їжі канцерогенних гетероциклічних амінів (HCA), що з'являються в тій самій підсмаженій скоринці шашликів.