ДЕСЕРТНІ КРЕПИ

ДЕСЕРТНІ КРЕПИ

(солодкі млинці на вершках)

Склад на 20-30 крепів:

яйця - 4 шт, вершки (33-35%) - 500 мл,

молоко - 320 мл, борошно - 240 г,

цукрова пудра - 60 г (~3-3,5 ст.л. з гіркою),

сіль - 1 ч. л. (без гірки),

рослинна олія - 1 ст. л.

Приготування: Яйця розбити в миску. Додати сіль і просіяну цукрову пудру. При подрібнюванні цукру в кавомолці, приблизно 1-2 чайні ложки цукру можна замінити ванільним цукром (але НЕ ВАНІЛІНОМ!) - вийде цукрова пудра з ароматом ванілі. Злегка збити вінчиком. Влити 220 мл мюлока і ще раз злегка вбити. Додати просіяне борошно і добро перемішати до онорідності (тісто повинне вийти без грудок). Влити вершки і перемішати. Додати рослинну олію - перемішати. Тісто повинне вийти, як рідка сметана. Можна зробити тісто більш рідким, розбавивши його молоком (~ 50-100 мл). * Крепи можна випікати відразу, а можна затягти харчовою плівкою миску з тістом, поставити в холодильник і випікати через кілька годин або наступного дня. Тефлонову сковороду добре нагріти і змастити тонким шаром рослинної олії.

* Можна змащувати сковороду за допомогою розрізаної уздовж очищеної половинки картоплини, вмокати її в блюдце з олією або силіконовим пензлмком. Вилити в центр розігрітої сковороди трохи тіста (приблизно півчерпака) і швидко розподілити по всій поверхні тонким шаром, злегка повертаючи сковороду. Крепи мають бути досить тонкими, інакше можуть не пропектися. Коли краї тіста почнуть підсихати і зарум'яняться - підняти креп тонкою, довгою лопаткою й акуратно перевернути за допомогою однієї або двох лопаток (будьте акуратні - млинці ніжні і можуть легко рватися). Можна перевертати крепи, підкидаючи їх на сковороді. Дати крепові злегка зарум'янитися і перекласти на тарілку. Таким чином спекти крепи з тіста, що залишилося. Готові крепи подавати із солодкими соусами - шоколадним, фруктовим, ягідним тощо.