Обладнання: 1) пробірка; 2) склянка з водою; 3) кусочок льоду з невеликим тягарцем; 4) спиртівка; 5) щипці для пробірки; 6) сірники.

У пробірку опускають кусочок льоду з тягарцем і наливають холодної води. Узявши пробірку щипцями, держать її над запаленою спиртівкою так, щоб нагрівалися тільки верхні шари води. Через деякий час верхні шари води в пробірці нагріваються до кипіння, а лід лежить на дні пробірки І не тане.

Цей дослід пояснюється поганою теплопровідністю води. Вода, як і будь-яка інша рідина, передає при нагріванні теплоту внаслідок перемішування шарів, причому теплі шари піднімаються вгору, бо вони легші від холодних, а нагрітий верхній шар води опуститися вниз не може.

При виконанні досліду пробірку нахиляють над спиртівкою під кутом 45°, тому в пробірку наливають стільки води, щоб вона не виливалася з нахиленої пробірки. Щипці, в які затискують пробірку, можна тримати в руці або закріпити на штативі.

До кусочка льоду треба обов'язково прикріпити ниткою або дротинкою тягарець (гайку, цвях), щоб лід не спливав на поверхню води.

Спиртівку можна замінити сухим спиртом.